O que significa 86 pontos SCA no seu café?

Quando você vê "86 pontos SCA" na embalagem do Colmeia, provavelmente a primeira pergunta é: quem deu essa nota, o que ela mede e por que isso importa pra mim? Vamos explicar do começo.

O que é a SCA?

SCA é a Specialty Coffee Association — uma organização internacional fundada em 1982 que estabelece os padrões de qualidade para o mercado de café especial no mundo todo. Pensa nela como uma entidade que define as regras do que é ou não é um café de qualidade, da mesma forma que a ABNT define padrões técnicos no Brasil.

Como funciona a escala de pontuação?

A SCA usa uma escala de 0 a 100 pontos. A avaliação é feita por profissionais certificados chamados Q-Graders — especialistas que passaram por treinamentos rigorosos e testes para avaliar café de forma padronizada. O processo de avaliação se chama "cupping" e segue um protocolo preciso.

Os avaliadores analisam o café em vários critérios: fragância, aroma, sabor, finalização (retrogosto), acidez, corpo, equilíbrio, uniformidade, ausência de defeitos e impressão geral. Cada critério recebe uma nota e a soma determina a pontuação final.

• •Abaixo de 80 pontos → café comercial (o que você encontra em supermercado)
• •80–84 pontos → café especial bom
• •85–89 pontos → café especial muito bom (excelente qualidade)
• •90+ pontos → café excepcional (raro, disputadíssimo)

"O Colmeia tem 86 pontos SCA — está na faixa de muito bom. É um café com personalidade, sem defeitos e com notas sensoriais claras e agradáveis."

O que 86 pontos significa na prática?

Significa que o café passou por uma avaliação rigorosa e se destacou. Sem defeitos no lote. Notas sensoriais claras (mel, caldo de cana, doçura prolongada). Acidez equilibrada. Corpo consistente. Finalização limpa e agradável.

Para quem está descobrindo o café especial, 86 pontos é um ponto de entrada excelente — você vai sentir a diferença na xícara sem precisar de treinamento para isso. Para quem já conhece, é uma escolha certeira: qualidade consistente a um preço justo.

Por que não sempre 90+?

Cafés acima de 90 pontos existem — mas são raros, produzidos em pequenas quantidades e geralmente muito caros. A Arome Coffee escolheu trabalhar na faixa de 85–88 pontos de forma intencional: qualidade real, acessível, que você pode tomar todo dia.