O que significa 85 pontos SCA no seu café?

Quando você vê "85 pts SCA" na embalagem do Arome Flor de Laranjeira, provavelmente a primeira pergunta é: quem deu essa nota, o que ela mede e por que isso importa pra mim? Vamos explicar do começo.

O que é a SCA?

SCA é a Specialty Coffee Association, uma organização internacional fundada em 1982 que define os padrões de qualidade para o mercado de café especial no mundo todo. Pensa nela como a entidade que decide o que é ou não é um café de qualidade.

Como funciona a escala de pontuação?

A SCA usa uma escala de 0 a 100 pontos. A avaliação é feita por profissionais certificados chamados Q-Graders, especialistas treinados pra avaliar café de forma padronizada. O processo se chama "cupping".

Os avaliadores analisam fragância, aroma, sabor, finalização, acidez, corpo, equilíbrio, uniformidade, ausência de defeitos e impressão geral. Cada critério recebe uma nota e a soma determina a pontuação final.

• •Abaixo de 80 pontos: café comercial (o que você encontra em supermercado)
• •80–84 pontos: café especial bom
• •85–89 pontos: café especial muito bom
• •90+ pontos: café excepcional (raro, disputadíssimo)

"O Arome Flor de Laranjeira tem 85 pts SCA: está na faixa de muito bom. Sem defeitos, com notas sensoriais claras e consistência de xícara pra xícara."

O que 85 pontos significa na prática?

Significa que o café passou por uma avaliação rigorosa e se destacou. Sem defeitos no lote. Notas sensoriais claras (raspas de laranja, doce de leite). Acidez equilibrada. Corpo consistente. Finalização limpa.

Para quem está descobrindo o café especial, 85 pontos é um ponto de entrada excelente: você sente a diferença na xícara sem precisar de treinamento pra isso. Para quem já conhece, é uma escolha certeira.

Por que não sempre 90+?

Cafés acima de 90 pontos existem, mas são raros, produzidos em pequenas quantidades e geralmente muito caros. A Arome Coffee trabalha na faixa de 85–88 pontos de forma intencional: qualidade real, acessível, que você pode tomar todo dia.