Blog
Aprenda mais sobre o seu café.
Por que seu café é amargo: como resolver isso
A torra escura existe para esconder defeitos. Entenda por que seu café tradicional tem aquele amargor e o que muda quando você prova um grão de verdade.
Ler artigo →
O que é processo natural? A técnica que dá doçura ao Arome Flor de Laranjeira
No processo natural, a fruta do café seca inteira antes de ser descascada. É isso que cria aquela doçura de raspas de laranja que aparece na xícara sem ninguém colocar.
Ler artigo →
Coador, V60 ou prensa francesa: qual usar com seu café especial?
Cada método realça atributos diferentes do café. Você não precisa de equipamento caro pra começar, mas entender a diferença ajuda a tirar o melhor do grão.
Ler artigo →
O que significa 85 pontos SCA no seu café?
A Specialty Coffee Association criou uma escala de qualidade usada no mundo todo. Acima de 80 pontos = café especial. O Arome Flor de Laranjeira tem 85. Entenda o que isso significa.
Ler artigo →
Mantiqueira de Minas: por que essa região produz cafés tão complexos?
Altitude, temperatura, solo e tradição. A combinação que faz da Mantiqueira uma das regiões cafeeiras mais respeitadas do Brasil e do mundo.
Ler artigo →
Como identificar um café especial. Por que o do supermercado não é
Tem sinais concretos que separam um café especial de um café comum. Entenda o que olhar antes de comprar, e por que a maioria dos cafés vendidos no Brasil não passa no teste.
Ler artigo →
Qual café especial escolher: um guia direto pra quem está começando
Com tantas opções de café especial no mercado, por onde começar? Critérios simples e concretos pra você escolher o primeiro café especial sem erro.
Ler artigo →
Onde comprar café especial no Brasil: o que observar antes de comprar
Assinatura mensal, cafeteria ou torrefação: cada opção tem o seu lugar. A assinatura é a forma mais prática de tomar café especial todo dia, sem pesquisar, sem esquecer, recém torrado na sua porta todo mês.
Ler artigo →