Produtor do mês
Thiego · Sítio Alto da Serra
Natércia – MG · Mantiqueira de Minas · 1.000m – 1.200m
Thiego · Sítio Alto da Serra
Natércia – MG · Mantiqueira de Minas
O produtor
Você sabe de onde vem seu café.
O Pérola Negra vem da Mantiqueira de Minas, em Natércia, a até 1.200 metros de altitude. O grão Moca é uma mutação natural rara: em vez de duas sementes por fruto, nasce só uma, arredondada e mais densa. Representa cerca de 5% da produção mundial. A forma arredondada permite torra mais homogênea, realçando a caramelização. Na xícara, chocolate ao leite e caramelo com doçura elevada, corpo rico e textura aveludada.
Processo Natural
A cereja seca inteira, com a polpa. O grão absorve mais açúcares naturais e ganha corpo, doçura e complexidade. É o que cria as notas frutadas e o doce que ficam na boca.
Localização
85
pontos SCA
Especialidade começa em 80 pontos
1.000m – 1.200m
de altitude
Temperatura baixa, desenvolvimento lento
Natural
processo de secagem
Mais doçura e complexidade na xícara
Na xícara
O que você vai sentir
Notas identificadas em prova. Sem açúcar, sem leite.
Da fazenda pra xícara
Cada etapa importa
Como chegamos até este café
Cada café começa com uma visita
Antes de qualquer café entrar na assinatura, nosso coffee hunter procura a fazenda, acompanha a torra, prova o café e avalia a xícara. O que não passa nos nossos critérios de sabor e qualidade não entra.
A origem tem que ser rastreável. O produtor tem que ter nome e endereço. E o café tem que ser torrado fresco, depois que o pedido está confirmado.
O Arome Pérola Negra veio do Thiego · Sítio Alto da Serra, em Natércia – MG, depois de uma prova em que o café se destacou pelas notas frutadas de chocolate ao leite e caramelo que aparecem sozinhas, sem colocar nada.
Todo mês, um café diferente passa por esse processo antes de chegar na sua porta.
Edições anteriores
Outros produtores que já passaram por aqui
Setembro 2026
Arome Colmeia
Felipe Lopes · Sítio Santa Bárbara · Natércia – MG
Mantiqueira de Minas · 1.200m
O Colmeia vem do Sítio Santa Bárbara. Seu produtor é o Felipe Lopes, em Natércia, na Mantiqueira de Minas, a 1.200 metros de altitude. Catuaí Amarelo processado natural com secagem em terreiro suspenso, torra média clara. Na xícara, mel e caldo de cana com doçura elevada e corpo aveludado.
Agosto 2026
Arome Frutas Vermelhas
Sítio Alto da Serra · Natércia – MG
Mantiqueira de Minas · 1.200m
O Frutas Vermelhas vem do Sítio Alto da Serra, em Natércia, na Mantiqueira de Minas, a 1.200 metros de altitude. Catuaí Vermelho processado natural, torra média clara. Na xícara, notas frutadas de morango e framboesa com acidez média equilibrada. Produzido em pequenos lotes com seleção rigorosa dos grãos.
Julho 2026
Arome Dodeleite
Sítio Lagoinha · Caldas – MG
Região Vulcânica · 1.200m a 1.300m
O Dodeleite vem do Sítio Lagoinha, em Caldas, no sul de Minas Gerais, entre 1.200 e 1.300 metros em solo de origem vulcânica. Variedade Arara, processo natural em terreiro suspenso. Na xícara, doce de leite e caldo de cana se misturam com notas frutadas de amora e blueberry, acidez cítrica equilibrada e corpo macio e sedoso.
Junho 2026
Arome Flor de Laranjeira
Sítio Panelão · Bandeira do Sul – MG
Região Vulcânica · 1.200m
O Flor de Laranjeira vem do Sítio Panelão, em Bandeira do Sul, Minas Gerais, a 1.200 metros de altitude em solo de origem vulcânica. Catuaí Amarelo processado natural, torra média. Na xícara, notas de raspas de laranja com fundo adocicado de doce de leite. Acidez suave e corpo equilibrado.
Maio 2026
Arome Caramelo
Sítio Lagoinha · Caldas – MG
Região Vulcânica · 1.200m a 1.300m
O Caramelo vem do Sítio Lagoinha, em Caldas, no sul de Minas Gerais, a 1.200 metros de altitude. Catuaí Vermelho processado natural, torra média. Na xícara, caramelo e chocolate ao leite com notas de nozes e acidez suave. Um café especial de entrada perfeito para quem está descobrindo o mundo dos cafés de qualidade.
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