Produtor do mês
Sítio Panelão
Bandeira do Sul – MG · Região Vulcânica · 1.200m
Apresentação
Conheça o Arome Flor de Laranjeira
José Antônio Anunciação Pinto
Sítio Panelão · Bandeira do Sul – MG
O produtor
Você sabe de onde vem seu café.
O Flor de Laranjeira vem do Sítio Panelão, em Bandeira do Sul, no sul de Minas Gerais, a 1.200 metros em solo de origem vulcânica. Catuaí Amarelo, processo natural. Na xícara, uma acidez cítrica suave que lembra raspas de laranja caramelizada, com um doce de leite no fundo que demora a sair. Corpo macio, quase licoroso.
Processo Natural
A cereja seca inteira, com a polpa. O grão absorve mais açúcares naturais e ganha corpo, doçura e complexidade. É o que cria a acidez cítrica suave e o doce que ficam na boca.
Localização
85
pontos SCA
Especialidade começa em 80 pontos
1.200m
de altitude
Temperatura baixa, desenvolvimento lento
Natural
processo de secagem
Mais doçura e complexidade na xícara
Na xícara
O que você vai sentir
Notas identificadas em prova. Sem açúcar, sem leite.
Da fazenda pra xícara
Cada etapa importa
Como chegamos até este café
Cada café começa com uma visita
Antes de qualquer café entrar na assinatura, nosso coffee hunter procura a fazenda, acompanha a torra, prova o café e avalia a xícara. O que não passa nos nossos critérios de sabor e qualidade não entra.
A origem tem que ser rastreável. O produtor tem que ter nome e endereço. E o café tem que ser torrado fresco, depois que o pedido está confirmado.
O Arome Flor de Laranjeira veio do Sítio Panelão, nas mãos de José Antônio Anunciação Pinto, depois de uma prova em que o café se destacou pelo equilíbrio: a acidez cítrica suave de laranja e aquele doce de leite persistente no final.
Todo mês, um café diferente passa por esse processo antes de chegar na sua porta.
Próxima entrega
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Torrado fresco antes do envio. Com a história do produtor e dicas de preparo. Todo mês, um café diferente.
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