Produtor do mês
Sítio Lagoinha
Caldas – MG · Região Vulcânica · 1.200m a 1.300m
César Domingues
Sítio Lagoinha · Caldas – MG
O produtor
Você sabe de onde vem seu café.
O Dodeleite vem do Sítio Lagoinha, em Caldas, no sul de Minas Gerais, entre 1.200 e 1.300 metros em solo de origem vulcânica. Variedade Arara, processo natural em terreiro suspenso. Na xícara, doce de leite e caldo de cana se misturam com notas frutadas de amora e blueberry, acidez cítrica equilibrada e corpo macio e sedoso.
Processo Natural
A cereja seca inteira, com a polpa. O grão absorve mais açúcares naturais e ganha corpo, doçura e complexidade. É o que cria as notas frutadas e o doce que ficam na boca.
Localização
87
pontos SCA
Especialidade começa em 80 pontos
1.200m a 1.300m
de altitude
Temperatura baixa, desenvolvimento lento
Natural
processo de secagem
Mais doçura e complexidade na xícara
Na xícara
O que você vai sentir
Notas identificadas em prova. Sem açúcar, sem leite.
Da fazenda pra xícara
Cada etapa importa
Como chegamos até este café
Cada café começa com uma visita
Antes de qualquer café entrar na assinatura, nosso coffee hunter procura a fazenda, acompanha a torra, prova o café e avalia a xícara. O que não passa nos nossos critérios de sabor e qualidade não entra.
A origem tem que ser rastreável. O produtor tem que ter nome e endereço. E o café tem que ser torrado fresco, depois que o pedido está confirmado.
O Arome Dodeleite veio do Sítio Lagoinha, de César Domingues, em Caldas, depois de uma prova em que o café se destacou pelo doce intenso: aquele doce de leite e caldo de cana que aparecem sozinhos, sem colocar nada.
Todo mês, um café diferente passa por esse processo antes de chegar na sua porta.
Próxima entrega
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Torrado fresco antes do envio. Com a história do produtor e dicas de preparo. Todo mês, um café diferente.
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